vega rode kool ovenschotel en een nieuwe uitdaging

Ik probeer regelmatig iets nieuws uit, gewoon omdat ik koken leuk vind, maar ook omdat ik graag gevarieerd en gezond natuurlijk wil eten,en voor dit jaar heb ik mij voor genomen in ieder geval eens in de 14 dagen een nieuw vegetarisch gerecht uit te proberen.Nu kun je zeggen das ook niet vaak, neen maar ik/wij willen ook gewoon wel de ons bekende dingen eten:-) en als je het over een jaar bekijkt eten we dan toch 26 nieuwe vega schotels :-), daar moet een blijvertje tussen zitten lijkt me.
Waaraan moet een blijvertje voldoen?In mijn optiek moet min of meer iedereen het wel lekker  en/of te eten vinden, of het moet gemakkelijk met een klein bijgerecht  te serveren zijn ( zonder dat ik helemaal 2 keer moet koken zeg maar)wat degene die dat andere niet lekker vinden dan kunnen eten, waardoor veel eenpasgerechten en ook overschotels eigenlijk wel wat moeilijker zijn.
Men neme een pak diepvries rode kool met appeltjes ,bak eerst een geperst teentje knoflook in de pan met een scheutje olijfolie, dan dat pak rode kool met appeltjes erin, tot die helemaal ontdooid is.Voeg dan naar smaak kaneel, kruidnagel(poeder) en kardamon toe.( ik hou van kruidig en had een theelepel van alles gedaan)
Maak op je favo wijze aardappelpure of neem een zakje kant en klaar( lekker makkelijk) en doe dat eerst in een ovenschaal op de bodem,hier op stort je de rode kool dan stukjes feta-kaas( 150 gram) en een handje walnoten, dan 30 min in de oven 220 graden.( ik had voor 3 volwassenen en 3 kinderen de hoeveelheden verdubbeld)
Ik vond het een heerlijke vega-schotel en ook lekker vullend en de bite van de feta kaas en walnoten maken het echt lekker.Elfje en mijn vriendin vonden het lekker.Puber vond het : te eten.
Helaas manlief vond het niet te... eten... net zo min als peuterzoon.
Dus of het nou een aanrader is..... ik weet niet ik maak wel het liefst dingen klaar die iedereen hier wel lekker of wel te eten vind.Dus geen echte aanrader voor hier in huis, maar hij was wel ehct lekker vond ik... hmmm

creatief met restje

Wat doe je als je eens een  restje over hebt?
Ik heb regelmatig een klein restje (rode tomaten)spagettiesaus over, vaak gooi ik het dan weg want t is te weinig om te bewaren( nog geen eenpersoonsportie) dus wat moet/kun je er dan mee?
Maar je kunt er ook heel snel eens een verrassende snack mee maken.

Men neme 1-2 sneetjes(wit)brood  beleg die met het restje spagettiesaus strooi er tot slot nog wat (vers) geraspte kaas over 4-5 min in de oven op een roostertje en klaar is je snack.Vooral puberzoon vindt dit om te smullen zo heerlijk.

wraps ingewikkeld?

Zelf tortilla wraps maken moeilijk? Hmm nee dat niet, wel wat bewerkelijk, maar als je de kostprijs vergelijkt met de gekochte exemplaren,koop je nooit meer kant en klare.
Hoe/wat:
Maak een deeg van
500 gr bloem
300 ml water
snufje zout
lepeltje olijfolie
(sommigen voegen  een theelepeltje bakpoeder toe , ik niet)
Meng het zelf met de hand of laat je beste vriend de bbm het doen.Laat het deeg daarna een 30 min rusten, doe dit vooral wel, het lijkt nutteloos, maar dat is het niet, anders krijg je rubberachtige wraps.
Ik maak zelf altijd een soort van rol van het deeg en snijd dan een stukje af waarvan ik denk dat het ongeveer 60 gram is( ik weeg dat eerste stukje ) en maak vervolgens ongeveer even grote hompjes.Ik snijd ze met een mes.Maar van die hompjes kleine balletjes met de hand en laat die weer een 10 min rusten.
Hierna strooi je wat bloem op je oppervlak en dan kun je je uitleven met de deegroller.
Ik doe het zelf  zo: Ik maak de bolletjes plat en rol ze daarna zo dun mogelijk uit ( indien nodig bloem strooien om plakken tegen te gaan)In principe zoudne het ronde platte dingen moeten worden maar in praktijk , zeker als je het niet zo vaak doet , worden ze ehm meer ovaal of zelfs langwerpig.Vrees niet, zie het als bewijs dat je ze inderdaad zelf gemaakt hebt.Als ze maar DUN zijn!!
Verwarm een soort koekepanachtige en bak ze daarin op heet vuur, na enige tijd 30 sec ofzo beginnen zich bellen te vormen dan kun je m omdraaien en nog een 20-30 sec bakken tot ze gaar zijn, houd ze warm tot gebruik.( eventueel neem je de bodem van de pan af als het teveel aan meel zwartig word)
Nu kun je ze bewerken en vullen of iets dergelijks zoals je gewenst had  te doen :-)